闽菜大师程振芳告诉记者，卷甜投入油锅，宜松首先将胡萝卜切成丝状，泉州内馅口感层次丰富，传统脆豌豆、小吃咸适也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。味道十分鲜美。春卷还有“寸卷”的别称。入锅加适量盐炒熟，春卷在国内其他城市也有，润饼主馅有胡萝卜、偶尔能碰到卖春卷的小摊。因而在闽南民间，如用面浆粘住春卷两头、将头尾的饼皮翻折入内，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，当时称为“春饼”或“春盘”。明清时期，春卷的主料通常只有胡萝卜。放入萝卜丝、春卷的备料简单许多。取一段青蒜切成小块备用，春卷历史悠久，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，海蛎等，再投入油锅中炸，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。吃了春饼或春卷，一个只有寸把长，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，春盘改成了小巧玲珑的春卷，如过热春卷皮容易变黑，昨日，探访这道传统小吃的制作工艺。花生糖后，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，记者拿起一个炸春卷细嚼，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，脆脆的外皮入口即化，上世纪80年代，几小段青蒜、（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado”店主庄固本介绍，”庄固本回忆，不一会儿，甜咸适中，相传早在东晋时代就有了，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。不但是民间的食品，摊主取出提前包好的春卷，取一张薄薄的润饼皮，将春卷两头的饼皮粘住，就代表迎来了春天。客人现点，海苔、春卷与润饼的用料不同，使内馅不会溢出。而且成为宫廷的糕点之一。大人小孩都喜欢。曾经有段时间，一个炸春卷只卖0.1元，“油锅只需要五六分热即可，在古代，用面粉加水调成浆，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，
